1卫生防疫站的水质检验证明 品控 　
　2每月一次水质检验 品控 　
　3 水龙头编号一览表 各部门都要准备好
　　4 车间卫生检查表 车间/品控 　
　5 果浆车间过滤罐清洗消毒记录 果浆 　
　6 两车间生产过程中的清洗消毒记录 果浆 浓缩 　　
7 两车间生产期间所有的更衣室清扫、消毒记录和消毒液配置检测记录 果浆 浓缩 　
　8空间消毒记录（生产时每天一次） 果浆 浓缩 　
　9 每周一次的工艺卫生检查记录 品
控 　　
10 所有的水果原料验收记录 收购 　
　11 所有的培训记录 办公室 　
　12 放废料的周转箱和周转桶要有明显标识 果浆 浓缩
　　13不同车间的工器具要有明显标识 果浆 浓缩 动力
　　14 合格供方的评审 合格供方名录 供应 收购 　
　15 包材和辅料验收记录 品控 　　
16 化学品的使用培训记录 品控 办公室
　　17各部门的设备维修保养计划和维修保养记录 果浆 浓缩 动力 　　
18 化学品领用记录 化学品出入库帐簿 出入库单据 五金库房 　
19 各车间、各库房的温度湿度记录 车间 五金库 成品库 　　
20化学品一览表 化学品管理规程 品控制定 各部门都要有 　　
21 个人卫生检查表 品控 　　22 职工健康档案 职工花名册 办公室 　
　23 车间内的线路不得有明线 各车间 　　
24 包装桶的商检资格证明 供应 　
　26 各辅料供应商的材料 供应 　　
27 冷库的温度记录 动力 　
　28 水果农残、重金属的检验报告 品控 　
　29 水果原料的产地调查和证明材料 收购
　30 浓缩汁果浆生产过程中产生的所有返工、报废等不合格品时的不合格品报告单、纠偏行动记录、 品

控 果浆 浓缩 　　
31 危害分析的支持材料：无菌袋的供方证明 进货检验报告 水果和成品的农残/重金

属检测报告、酶制剂的外检报告、设备保养计划和记录、生产车间的卫生检查、杀菌和罐状设备的说明书

水果制品中的
微生物原理和杀菌原理 检果工序工作效果调查表 专家调查文卷 其他参考资料 品控 车间

供应 收购 　
　32 ISO22000：2005小组活动记录和培训记录 品控 办公室 　
　33 各部门、车间的

ISO22000：2005培训记录 办公室 　　
34检验人员各关键工序人员的培训记录 办公室 品控 车间 　
　35

各部门所有的记录和表格必须由主管签字审核 各部门 　
　36 温度计、压力表、流量计、实验仪器的校

验 品控 　
　37 所有的ISO22000：2005记录包括：水果原料验收监控记录、检果工序监控记录、杀菌灌

装工序检控记录、纠偏行动记录、不合格品报告单、成品检验报告、微生物检验报告、外检报告等各项记

录由各相关部门补齐 　　
39 内部审核、管理评审记录 品控